Räucher- und Gravedlachs mit Blattsalaten, Eiersoße und Stangenweißbrot
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Doppelte Entenkraftbrühe mit Pilztascherl
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Cross gebratenes Forellenfilet auf Kräuterkohlrabi mit Kerbelschaum
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Erfrischendes Cassis-Sorbet
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Kalbsrückensteak in der Steinpilzkruste mit Barolosoße, Mandelblumenkohl und Kartoffelplätzchen
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Ananastatar mit Mocca-Schoko-Chili-Mousse und Erdbeersoße
Unsere Weinempfehlung zum Menü:
2010 er
Eschendorfer LumpSilvaner
Kabinett, trocken
Weingut Lump, Erzeugerabfüllung
Franken
2009 er
Zweigelt
Strassertal, Niederösterreich
Weingut Johann Topf
